Hvis køleskabet er tomt, men vi skal hurtigst muligt forberede et lækkert og tilfredsstillende første kursus, er der en glimrende løsning på problemet. Sådan laver du en original og smuk ostesuppe baseret på det populære produkt i sovjetiske tider - forarbejdet ost. Ifølge gammel hukommelse findes en eller flere af disse sølvstænger altid i køleskabets hjørner.
Producenter producerer i øjeblikket forarbejdet ost med forskellige smagsstoffer og fyldstoffer (bacon, grøntsager, svampe, paprika) samt med forskellige fedtindhold. Dette er en glimrende mulighed for at lave supper med forskellige smagsstoffer og ingredienser.
Så hvordan laver man en ostesuppe?
Her er opskriften på ostesuppe til 3 liter vand:
- 3 forarbejdet ost med enhver smag;
- 2-3 kartofler
- 1 gulerod
- 1 løg;
- salt, peber, krydderier, grønne til smag.
Hvis du vil ændre mængden af suppe i den store eller mindre side, skal du tage mængden af vand med 1 ost pr. 1 liter vand. Sæt en pande vand på ilden, indtil vandet koger, skal kartoflerne renses og skæres i kuber eller strøer. Sæt kartofler i suppe og kog indtil halvt kogt over medium varme.
Finhakket løg og revede gulerødder spredes på vegetabilsk olie indtil gylden i farve og er også tilsat suppen.
Suppen skal være salt, peber efter smag, det er også godt at tilføje duftende urter - salte, marjoram, oregano, persille. Efter at kartoflerne er halvt kogte, tilsættes osten til suppen revet på et stort rivejern. Hvis du gør dette før, kan kartofler ikke koge. For den resterende tid smelter osten og fordeles jævnt over suppevæsken. Gnid det bedre efter 15 minutters frysning, når osten bliver fastere.
Suppen koges på lav varme, indtil osten er helt opløst, og kartoflerne er klar. I sidste øjeblik tilføjes greens og hvidløg, efter at ostesuppe er kogt, skal den efterlades i 10 minutter.
En fremragende variant af opskriften, hvordan man laver en grøntsagssuppespuré - tag flere kartofler, eller erstatt den med en tilsvarende mængde blomkål, broccoli. Efter den fulde forberedelse af grøntsagerne, men inden de lægges på revet ost, tages grøntsagerne ud af bouillon og knuses med en blender eller tørres gennem en sigte.
Også godt i denne suppe er bønner, salat, majs og andre grøntsager, svampe, det vigtigste er ikke at overdrive det og lave suppe fra ostesuppe med ost.
Serveres ostesuppe med creme fraiche, frisk brød eller sprøde croutoner, kiks.
Som grundlag kan du i tillæg til grøntsag tage fisk, champignon eller kødbouillon, og vælge at fylde ost med den rigtige smag eller klassiske creme.