Den tvivlsomme kvalitet af ostene, som producenterne opstiller på hylderne i butikkerne, opfordrer os til at søge efter måder at forberede produktet hjemme. Dette er den eneste måde at minimere sandsynligheden for at bruge forskellige surrogater, som sandsynligvis ikke vil gavne kroppen.
Vi præsenterer de velprøvede opskrifter til at lave hjemmelavet ost fra hytteost. Men vi gør opmærksom på, at de kun vil blive realiseret, hvis der anvendes naturlige råvarer. Og cottage cheese og mælk er bedre at købe til dette hjem på markedet fra en verificeret sælger.
Hvordan laver man hjemmelavet hård ost fra hytteost?
ingredienser:
- bløde ostemasse - 720 g;
- fuldmælk - 1 l;
- Æg udvalgt - 2 stk.
- Smør - 60 g;
- salt stort - 2 tsk skje uden dias
- Mad sodavand - 1 tsk uden dias.
forberedelse
For at forberede osten sætter vi kyllingost i en gryde, æltes den med en lille ske eller bare med hænderne, så der ikke er store stykker og fylder det med mælk. Vi placerer skibet på brænderen med moderat ild og opvarmer massen, indtil den er opdelt i tætte ostemassepropper og gullig valle. Vi smider nu massen på skærmen, foret med et gasbind, og efterlader et stykke tid for væskestrømmen.
Læg nu et stykke smør i en gryde eller gryde med en non-stick coating og sæt beholderen på en lille brand. Når olien er opløst, sætter vi kyllingost på den, slår æggene, tilsæt salt, sodavand og opvarm derefter og skærer indholdet af beholderen, indtil de hvide korn forsvinder fuldstændigt, og de får en ensartet gullig farve og en homogen tekstur. Afhængigt af den indledende blødhed af cottage cheese, vil dette tage fra 20 til 25 minutter.
Efter at have nået den nødvendige konsistens af ost, skifter vi den i en passende form eller et kar dækket med madfilm og lad det køle af og fryse.
Hvordan laver smeltet ost fra hytteost?
ingredienser:
- fedtfattig og ikke-syrlig ostemasse - 520 g;
- mælk - 130 ml;
- smør - 60 g;
- bagepulver - 5 g;
- salt stort, dill, karve eller hvidløg - til smag.
forberedelse
Forbered smeltet ost fra hytteost er endnu nemmere end hårdt. For at gøre dette skal du smøre cottage cheese med sodavand og overføre til en gryde eller gryde (helst med non-stick coating). Nu, på en moderat brand med kontinuerlig omrøring af indholdet med en træske, varm det op, indtil det helt opløses og opnår en homogen konsistens. Ved smeltning introducerer vi i beholderen olie og tilsæt salt til smag. Efter tilberedningen er færdig, tilsætter vi til den forarbejdede ost, om ønsket, smagsadditiver, der kan tages som hakket hvidløg, spidskommen eller hakket dill. Rør produktet, læg det i en bakke eller beholder, lad det køle ned og send det til køleskabet i et stykke tid.
Hvordan laver man et hjem med krydret ost fra gedens ostemasse?
ingredienser:
- cottage cheese - 995 g;
- Frisk mælk - 995 ml;
- æg af kylling - 3 stykker;
- smør - 195 g;
- salt;
- sodavand - 15 g;
- soltørrede tomater ;
- en blanding af italienske urter - 1 tsk.
forberedelse
I starten skal du kombinere gedens ostemasse med mælk og opvarme den for at adskille valleen. Vi smider nu massen på gazeafskåret og hænger det et stykke tid over skålen for at slippe af med fugt til det maksimale. Du kan også gøre dette et stykke tid
Læg nu ostematerialet i ostemassen eller stewpotet ud, tilsæt sodavand, salt, kør i æggene og læg smørret, gnid ingredienserne omhyggeligt og bestemt for moderat ild. Ved kontinuerlig omrøring opretholder vi beholderens indhold, indtil der opnås en ensartet gullig farve og en homogen viskøs tekstur af ostemassen. Tilsæt nu en blanding af italienske urter og fint hakket soltørrede tomater, bland og sæt i en form til afkøling og hærdning.