Kager - en af de ældste typer bagning (nogle gange er de stegte). Pragtfuldt lækre puffekager med løg kan bages eller steges i stegepande. Det er bedre at bruge hvedemel med "spelt hvedekorn" eller "fuldkornhvedekorn". Hvis ikke sæson på en grøn løg, kan du bruge en finhakket regelmæssig af enhver underart.
Kinesiske pandekager med grønne løg
ingredienser:
- mel - ca. 300 g;
- løg ung grøn - 2-5 fjer;
- sesamfrø - 1 spsk. ske;
- krydderier tørt jord (varm rød peber, koriander, sort og sød peber, nelliker, ingefær, osv.);
- sesamolie (eller smeltet fedt ænder, gås, kylling eller svin) - 2-4 st. skeer;
- almindeligt salt - 1 knivspids;
- vand.
forberedelse
Sigt melet i en skål med et dias. Lav en rille, tilsæt lidt olie eller smeltet fedt, salt, krydderier og ælt dejen på vandet (ikke for stejlt, men ikke at holde fast i hænderne), rul dejen i en stor rund pandekage og smør den med smør eller fedt og rul ind i en lang, tynd rulle , som igen rulles op af en flad spiral. Det viste sig som et "tomt" toppunkt - rul det ud med en rullestift, rør og rul ind i et aflangt com. Vi deler det i omtrent lige dele, hvoraf vi vil lave kager.
Hver resulterende dej rulles tilbage i en rund pandekage, kun tyndere. Hæld de jævnt hakkede grønne løg og sesamfrø. Vi ruller ind i et kast, hvorfra vi folder en flad spiral. Lige rull med en rullestift, så den flade kage viste sig at være tynd. Kager kan stege (med selvfølgelig omvendt) i vegetabilsk olie eller smeltet fedt. Eller vi smør den opvarmede stegepande med et stykke lard og bage dem. Du kan servere denne skål som uafhængig med frisk te, forskellige saucer og / eller andre retter (supper, fisk og kød, grøntsager, svampe retter, men bestemt ikke med manti eller pelmeni).
Opskriften til madlavning usbekiske flade kager med løg ligner det samme som kinesisk (det er kendt, at kineserne og uzbekkerne siden oldtiden havde tværkulturelle kontakter). forskelle
Du kan på en eller anden måde ændre ideen om disse vidunderlige traditionelle opskrifter og bage ostekager med løg. For at gøre dette, brug revet hård ost - drys det jævnt på en flad kage med hakkede løg. Du kan også tilføje fint hakket grønne (persille, koriander, basilikum, etc.) og hvidløg - det vil være særligt lækkert.