Oksekød anses for at være ret hårdt kød, som du skal kunne lave mad. Det er svært at nægte denne påstand, men det er muligt at lære at lave perfekt bøf, men det er nok at bringe kødet til klar i lang tid ved ikke for høj temperatur, ideelt indpakket med folie. Opskrifter af oksekød, der er bagt i folie, er meget enkle, og på vej ud får du et saftigt og jævnt bagt stykke kød, der har absorberet alle de smag, du vælger at bruge.
Oksekød bagt i ovnen i et folie stykke
Alle charme af opskrifter i folie er især mærkbar, hvis du beslutter at bage kødet i ét stykke. For at sikre, at et stort stykke kød forbliver saftigt inde og samtidig propeksya, skal du observere det korrekte temperaturregime og pakke stykket med en foliehylstre.
ingredienser:
- oksekød - 1,6 kg;
- jord koriander, sennep frø - 1/2 tsk hver;
- laurbærblade - 2 stykker;
- Tørret hvidløg - 1/4 tsk.
- rosmarin - 1/8 tsk.
- Smør - 15 g.
For denne opskrift er det bedre at vælge ikke for fedtet stykke oksekød. Gnid kødet med salt, koriander og sennep. På bunden af foliearket sættes et par laurbærblade, og på toppen placeres et stykke oksekød. Stænk kødets overflade med tørret hvidløg og rosmarin, læg små stykker smør ud. Sæt oksekød med folie og lad i en forvarmet 180 graders ovn i 3 timer. Hvis oksekød, når du rører gaffelen, opdeles i fibre, er den klar.
Kogt oksekød i folie
ingredienser:
- oksekød - 680 g;
- rosmarin - 2-3 grene;
- hvidløg tænder - 4-6 stykker;
- rødvin - 235 ml.
forberedelse
Lav tynde og dybe stykker i et stykke oksekød. Salt saltet rigeligt med salt, støv let med olie. I hver af indsnittene sættes en lille rosmarin og knuste hvidløgskage. Sæt stykket med folie og send det for at forberede. Hvor meget der skal bages oksekød i ovnen i folien bestemmes af størrelsen af stykket, i dette tilfælde er det en time på 190 grader.
Sådan tilberedes oksekød i ovn i folie?
Kog i ovnen kan ikke kun oksekød, men også ribben. På grund af langvarig angst begynder kødet at bevæge sig væk fra benet, forfalde i fibre og bløde i duften af duftende urter, der bliver grundlaget for marinaden.
ingredienser:
- oksekød ribben - 360 g;
- hvidløg tænder - 3 stykker;
- lime juice - 35 ml;
- Worcestershire sauce - 30 ml;
- rosmarin, timian, oregano - 1 tsk hver;
- Olivenolie - 20 ml.
forberedelse
Marinade til oksekød i ovnen i folie er tilberedt simpelthen: pestle mashed skrællede hvidløg tænder med salt. Til den resulterende pasta tilsættes knuste urter, citrusjuice, wooster og olivenolie. Spred marinade på ribbenene, pakk dem med folie og lad i mindst 3 timer. Efter et stykke tid skal du placere konvolutten med ribben i ovnen i 1 time og 15 minutter ved 170 grader.
Rulle af oksekød i folie
ingredienser:
- oksekød - 750 g;
- skræl og saft af en citron
- grønne spinat - 1 vare;
- hvidløg tænder - 3 stykker;
- håndfuld pine nødder;
- olivenolie - 35 ml.
forberedelse
Drej oksekød i et lag med samme tykkelse. Grind grøntsagerne af spinat og nødder i en pasta, tilsæt hakket græs, salt, zest og citrusjuice. Fortynd pastaen med olivenolie og spred på et stykke oksekød, hvilket efterlader en lille fri kant. Rul kødet i en rulle og fastgør tråden på tre steder. Mørk et stykke i en stegepande. Nu er det kun at bage oksekød i ovnen i folie i en halv time ved 180 grader. Forlad kødene i nogle minutter.