Supper-kartofler er meget let absorberet af kroppen, det er ikke for ingenting, at de er inkluderet i de yngste barns kost. En suppesuré fra leveren er særlig nyttig, fordi leveren indeholder mange vigtige sporstoffer. Korrekt tilberedte retter fra leveren mætter kroppen med vitaminer og mineraler.
Soup-puree fra leveren
ingredienser:
- kød bouillon - 0,5 l;
- smør - 4 spsk. skeer;
- lever - 450 g;
- mel - 2 el. skeer;
- gulerødder - 1 stykke;
- porrer - 1 stk;
- persille rod - 1 stykke;
- æggeblomme - 2 stk.
- mælk (fløde) - 1 glas.
forberedelse
Klargør leveren, fjern filmen, vener og skær den i stykker. Skær store stykker grøntsager. Lever steg i vegetabilsk olie indtil gylden, tilsæt de skivede grøntsager, steg og tilsæt kødet bouillon . Stew grøntsagerne med leveren under det lukkede låg i 20 minutter. Derefter males den opnåede masse med en blender. Stek melet med smør , hæld den resterende bouillon og kog ingredienserne i 10 minutter. Den resulterende sauce filtreres gennem gaze. Vi forbinder den hakkede lever med grøntsager og sauce, blandes, koges, tilsæt salt og fyldes med æggeblommer pisket med fløde.
Beefleverpuré suppe
ingredienser:
- lever - 300 g;
- kartofler - 4 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- løg - 1 stk.
- pasta;
- smør - 20 g;
- salt;
- vand;
- solsikkeolie.
forberedelse
Levermine, fjern filmen og skær i aflange skiver, steg på varm vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun. Hæld vandet i gryden, og når vandet koger, kast leveren i den. Kartoflerne bliver renset og skåret i flere dele, og vi smider dem også i en gryde, tilsæt salt og løg, kog under det lukkede låg i 15 minutter og kast gulerødderne (du kan grille på det for at lave hurtigere mad) og kog i yderligere 15 minutter. I slutningen smider vi en håndfuld pasta, kog og kog i yderligere tre minutter. Sluk for ilden, tilsæt en ske smør til suppen. Vi afbryder alt sammen med en blender.
Opskrift på suppe fra leveren
ingredienser:
- lever - 500 g;
- løg - 1 stykke;
- gulerødder - 1 stykke;
- mel - 100 g;
- smør;
- croutoner;
- peber;
- salt.
forberedelse
Leveren er skåret i stykker, gulerødder gnides på en rist, løg fint skåret i terninger. Steg alle ingredienserne i smør, indtil en behagelig farve, tilsæt en halv kop vand og gryderet i 25 minutter. Vi laver de færdige produkter gennem en kødkværn. I en ren stegepande friterer melet, tilsættes det en halv liter kogende vand og knuste ingredienser, koges under konstant omrøring. Kog endnu fem minutter, og sluk for ilden. Vi hælder ud på tallerkener, vi pynter med croutoner og grønne og vi leverer til et bord.
Kyllingeleverpuré suppe
ingredienser:
- kyllingelever - 300 g;
- løg - 1 stykke;
- gulerødder - 2 stykker;
- selleri rod - 50 g;
- rod af persille tør - 1 el. ske;
- pastinat - 1 spsk. ske;
- fløde 10% - 100 g;
- havregryn eller hvide krummer knust - 3 spsk. skeer;
- dild;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
Vi rydder løg, gulerødder, persille, selleri og pastinat, skærer alle grøntsagerne i små stykker, smider dem i kogende saltet vand og kog til det er færdigt. Leveren skæres i små stykker og steges i vegetabilsk olie, indtil der dannes en gylden skorpe. Kogte grøntsager og ristet lever passeres gennem en kødkværn. I den bouillon, hvor grøntsagerne var kogte, tilsættes havregryn eller kiks, vi koger, hæld i fløden og vores puré fra grøntsager og lever er næsten klar. Vi koger vores suppe i yderligere fem minutter og slukker den.
Souppuré fra lever i multivark
ingredienser:
- kalvelever - 50 g;
- hvidt brød - 50 g;
- mælk - 50 ml;
- vegetabilsk bouillon - 200 ml;
- æggeblomme - 1 stk;
- smør - 5 g;
- saltopløsning - 3 ml.
forberedelse
Vi smør panden af multivarkolie. Brød gennemblødt i varm mælk i 10 minutter. Vi renser leveren af mine film og knuse det i en kødkværn sammen med brød. I blandingen tilsættes æggeblomme, saltopløsning, bland alt til en homogen masse og tørre gennem en sigte. I skålen sprede multivarka leveren, hæld afkogningen af grøntsager, bland den, luk låget. Vi vælger programmet "Soup", vi sætter tiden 20 minutter.