Den engelske favoritforretning i fisk og chips er længe blevet anerkendt som en af de mest populære internationale snacks. Fiskefilet med en sprød skorpe kan bestilles i løveandelen af pubber, eller du kan lave mad hjemme ved hjælp af øl som grundlag for dej.
Ler fisk til fisk uden æg - opskrift
Hvis du bruger øl som grundlag for en dej, kan æggene i sammensætningen erstattes af skum. Den resulterende klaret holder perfekt til fisken, og efter stegning bliver den til en velsmagende, crusty skorpe.
ingredienser:
- hvedemel - 95 g;
- majsmel - 55 g;
- en gren af rosmarin ;
- let øl - 290 ml;
- bagepulver - 1 tsk;
- Tørret hvidløg, cayenne peber - 1/2 tsk.
forberedelse
Bland begge slags mel og tilsæt den tørre blanding en generøs klip havsalt, tørret hvidløg, cayenne peber og bagepulver. Fjern rosmarinens blade fra kvistene og skær så lille som muligt. Tilsæt rosmarin til melet og fyld det med øl. Efter at have fået en tyk og homogen claret, dypp en fiskfilet ind i den, før den sprøjtede det sidste mel. Den opnåede mængde smør skal være tilstrækkelig til at stege 700 g fileter.
En simpel opskrift på battered fisk til øl
ingredienser:
- mel - 120 g;
- bagepulver - 1/2 tsk;
- æg - 1 stykke;
- lys øl - 230 ml;
- en knivspids tørret provencalsk urter.
forberedelse
Ægpisk med en generøs knivspids havsalt og tørrede provencalske urter. Hæld i den slagne æg iskold øl. Kombiner mel og bagepulver, lav en "brønd" i den tørre blanding, og hæld ægene slået med øl. Knæ en tyk pasta og brug den umiddelbart efter forberedelsen.
Hvordan laver man en fiskerever?
Hvis du ønsker at diversificere den grundlæggende opskrift på dej, så tilføj de foretrukne krydderier og krydderier til blandingen, varierende proportionerne
ingredienser:
- mel - 365 g;
- bagepulver - 5 g;
- lys øl - 355 ml;
- citronskal, jordet paprika - 1 tsk.
forberedelse
Først og fremmest kombineres alle de tørre ingredienser: bagepulver, jordet paprika, salt og mel. I midten af den tørre blanding laves en tragt og hældes i iskold øl. Efter at have blandet en homogen stok, tilføj den til citronskræl, og hvis du vil tilføje skarphed, kan du tilføje hakket chili eller et par dråber Tabasco sauce. Ler på øl til fisk er klar, brug det fortrinsvis umiddelbart efter forberedelsen, og inden du dør fileterne ind i blandingen, skal fisken drysses med mel.