Apple kage tolererer ikke overskud i beskrivelsen, så uden lange rantings, lad os gå videre til opskrifterne selv.
Apple Cake Opskrift
Sådan tilberedes en fransk æbletårt - tart-taten , sagde vi allerede. Opskriften beskrevet nedenfor kom også til os fra Europa og har en meget interessant smag.
ingredienser:
Til kagen:
- mel - 4 varer;
- sodavand - 2 teskefulde;
- pulver til bagning - 1 tsk;
- salt - 1 tsk;
- kanel - 1 tsk;
- jordkage - 1/2 tsk;
- smør - 1 1/2 stk.
- sukker - 2 1/2 stk.
- æg - 2 stykker;
- æblepuré - 4 varer;
- jordnødder - 1 håndfuld.
Til karamel:
- sukker - 1 1/2 stk.
- sukker sirup - 1/4;
- smør - 1/2 spsk.
- fløde - 1 1/2 spsk.
Til fløde:
- sukker - 1 1/2 stk.
- mel - 1/3 af et århundrede;
- mælk - 1 1/2 stk.
- fløde - 1/3 af et århundrede;
- smør - 1 1/2 stk.
- vaniljeekstrakt - 1 tsk.
forberedelse
Inden du laver en æblekage, opvarm ovnen til 180 grader. 3 former med en diameter på 20 cm smøre med olie og dække med pergament.
Flour sigte med sodavand og bagepulver, tilsæt salt, kanel og nelliker. Bland godt.
I en anden beholder, slå det bløde smør og sukker i en frodig hvid masse. Vi tilføjer til ægget et æg ad gangen og omrører konstant. Nu til oliemassen, hæld gradvist en blanding af tørre ingredienser og ælt dejen. Tilsæt æblesauce i dejen og whisk alt til glat. Opdel dejen i 3 former og sæt i ovnen i 40-45 minutter. Klar kager til kage med æblesauce skal afkøles i 20 minutter.
I mellemtiden forbereder vi karamel. I gryden hældes sukker og hæld i sirup med 1/2 kop vand. Vi venter på, at sukkerkrystallerne opløses, hvorefter vi intensiverer ilden og lad karamelerne hældes uden omrøring indtil den bliver gylden i farve. Vi fjerner karamel fra ilden, tilsæt smør og mælk med konstant piskning.
Lav nu cremen. Sukker blandes med mel og sætter blandingen på ilden. Hæld i mælken, fløden og med konstant omrøring, bring blandingen til kog. Kog cremen på lav varme i 10-15 minutter, og hæld det derefter i en kold skål. Vi hælder til cremen 1/3 kop sirup, som vi forberedte tidligere og lad det køle ned. Til den afkølede masse tilsættes gradvis blødt smør og vanille sammen ved at piske fløden med en blander.
Nu smeder vi de afkølede skind med creme ind og ud og hæld kakens top med karamel. Drys siderne af kagen med jordnødder.
Gulerod og æblekage
ingredienser:
- mel - 2 elementer;
- sukker - 1 1/2 stk.
- sodavand - 2 1/4 tsk ske;
- pulver til bagning - 1 1/2 tsk.
- kanel - 1 1/2 tsk.
- jordkage, muskatnød - 1/4 tsk;
- kakaopulver - 2 tsk;
- vegetabilsk olie - 1 vare;
- salt - 1/4 tsk.
- æg - 4 stk. + 1 æggeblomme
- gulerødder - 3 stykker;
- æbler - 2 stykker;
- valnød - 1 vare;
- æble syltetøj - et halvt århundrede;
- flødeost 300 g;
- smør - 2 spsk. skeer;
- vaniljeekstrakt - 1 tsk;
- pulveriseret sukker - 2 spsk.
forberedelse
Ovnen varm op til 180 grader. Smør 3 former til bagning for at bage kager med olie og dække med pergament.
I en skål kombineres mel, sukker, sodavand, pulver til bagning, alle krydderier og kakao. Vi tilføjer smør og æg, ælte en tyk dej.
Vi sætter kagerne i ovnen i 35-40 minutter. Forresten kan kagerne til æblekage bages i en multivark. For at gøre dette hældes hver del af prøven i en smurt kop af multivarket og koges i "Baking" -tilstand i 40-45 minutter. Klar kager lades afkøle i 20 minutter.
Cremeost med pisket sukker og vanilleekstrakt til en glat glat creme.
Vi afkøler først kagerne med et lag syltetøj og derefter med fløde. Udenfra er kagen også smurt med fløde. Drys den færdige kage med æble syltetøj med resterne af valnødder.