Til balancering og kost ernæring er det en af hovedfaktorerne at spise helkornsprodukter. Boghvede groats er et af de vigtigste steder på grund af deres høje næringsværdi, rig biokemisk sammensætning og fremragende smag kvaliteter. Kalorindholdet i kogt boghvede er ret lavt, hvilket kombineret med vitamin-mineralske egenskaber gør det til et af hovedelementerne i mange kostvaner og sunde diætmetoder.
Diætetiske egenskaber af boghvede
Boghvede indeholder en bred vifte af mineraler og et helt lagerhus af vitaminer samt en masse nyttige stoffer:
- 15% af de vigtigste aminosyrer, hvis liste giver denne gruppe mulighed for at konkurrere med kødprodukter;
- Ca. 60% kulhydrater, blandt hvilke der ikke er nogen hurtig og let fordøjelig, det vil sige sukker og glucose;
- 3% fedtstoffer, hvoraf hovedparten er optaget af sunde umættede fedtsyrer;
- Blandt de rige sammensætninger af vitaminer, folinsyre, thiamin, E-vitamin og niacinsyre er førende;
- På mineralhvede af boghvede har en af de mest velhavende værdier, den indeholder en hel række mikro- og makroelementer - silicium, fosfor, jern, magnesium, calcium, zink og andre;
- kostfiber boghvede har egenskaben til at fremskynde metabolske processer og rense fordøjelsessystemet.
Hvor mange kalorier koges i boghvede?
I sin råform har boghvede et relativt højt kalorieindhold på 305-315 kcal pr. 100 g, men under opvarmning reduceres energiværdien af skålen betydeligt. Når man laver boghvedegrød, grøntsager og kødkød, mælk eller bare vand anvendes, men for at tælle kalorierne i kogt boghvede skal man først tage hensyn til kornets energiværdi og vægt. Fra 100 g tørre korn i færd med tilberedning opnås 300-320 g færdig grød.
Afhængigt af hvilken slags korn og madlavning der tilsættes sukker, honning, mælk eller smør, kan kalorieniveauet af kogt boghvede variere fra 100 til 135 kcal. Den højeste energiværdi og sundhedsfordel er kernen, fuldkorn af boghvede med ubrudt struktur, lidt mindre kalorieindhold i boghvede og boghvedeflager.
Det er ikke vanskeligt at beregne energiværdien af retter med boghvede, i betragtning af kalorieindholdet og vægten af fødevarer tilsat til boghvede grød. For eksempel vil brændværdien af kogt boghvede med smør være ca. 133 kcal, hvis der i en skål tilsættes 5 g naturligt smør med en energiværdi på 660 kcal pr. 100 g.
Kalorindhold i 100 g kogt boghvede med forskellige tilsætningsstoffer
Retter af boghvede groats er absolut nyttige for alle - folk, der er tilbøjelige til anæmi, diabetikere, børn, gravide kvinder, ældre og alle, der forsøger at tabe sig og normalisere stofskiftet. Boghvede kost er en af de mest blide måder at reducere vægt hurtigt og uden sundhedsskader.
Grundlæggende aspekter af boghvede kost
Basen for boghvede kost er kogt boghvede, hvis kalorieindhold har det laveste indeks. Varigheden af kosten kan være fra 3 til 7 dage. Kosten indeholder, udover hovedret, frugter , grøntsager, urter, tørrede frugter og surmælksprodukter.
Der er et stort antal boghvede diæt, boghvede er ofte kombineret med kefir, det går også godt med sådan
Lavt kaloriindhold i kogt boghvede gør det muligt at bruge olie i små mængder samt lavt kalorieindhold magert kød - kyllingefilet, kalkun, kalvekød i kogt eller stuvet. Effektiviteten af boghvede kost er bevist af en række positive resultater, men med enhver form for hurtigt vægttab er der faren for det samme hurtige sæt ekstra pounds, hvis den rationelle sunde kost ikke følges efter at have slukket den.