Enig, i varmen vil du ikke bruge varme eller alt for store retter. Men fra en tallerken kold forfriskende suppe til frokost på en varm dag, vil få afvise. En af dem er "Holodnik" suppe med rødbeder, og hvordan man korrekt forbereder det, vil vi se nedenfor i vores opskrifter.
"Holodnik" suppe med rødbeder - opskrift
ingredienser:
- filtreret vand - 2,2 liter;
- bordbete - 180 g;
- gennemsnitlig størrelse på kyllingæg - 5 stk.
- grønne løg - 1-2 bjælker;
- friske agurker - 320 g;
- sprigs af frisk dild - 5-7 stykker;
- citron - 180 g;
- granuleret sukker;
- creme creme;
- groft salt.
forberedelse
Forberedelse af den kolde rødbeder begynder med kogningen af den vigtigste grøntsag, som er basis for opskålen. For at gøre dette bliver rødbederne vasket, renset, kastet i en gryde med filtreret vand og kogt til bløde rødder. Derefter tager vi dem ud af bouillon, rist dem og returnerer dem til gryden. Vi tilføjer salt til sukkerroer, tilsæt sukker, klem citronsaftet ind i det og afkøles først under stuerforhold og derefter i køleskabet, hvorefter vi fortsætter med at dekorere parabolen.
Friske agurker skåret i små strimler, og kyllingegene koges, rengøres og skæres i terninger eller skæres i halvdele.
Vi pumper også de vaskede løg med grønne løg og kviste af frisk dill, bland grøntsagerne med agurker, tilsæt salt og sæt det på køleskabshylderen.
Mange husmødre blander omgående alle ingredienserne i en gryde, krydre dem med cremefløde og lad dem brygge i et par timer. Men i den oprindelige opskrift af den hviderussiske forfriskning gives en anden rækkefølge af skålen fra sukkerroer. I hver plade sættes lidt af en blanding af agurker og urter, hæld basen af sukkerroer med rødbeder og sæt en skefuld fløde og halvt æg.
Hvordan laver man en rødbeder kold med kefir med kylling og kartofler?
ingredienser:
- kefir - 1,4 l;
- filtreret kogt vand - 1 l;
- creme creme - 95 g;
- bordbete - 250 g;
- kogt kyllingefilet - 220 g;
- gennemsnitlig størrelse på kyllingæg - 5 stk.
- grøn løg - 2 bunter;
- dillgrøn - 1 lille flok;
- persille grøn - 1 lille flok;
- friske agurker - 285 g;
- kartofler - 285 g;
- citronsyre - 2 knivspidser eller smag;
- bordsalt.
forberedelse
I dette tilfælde vil vi som basis for kulden bruge en blanding af kefir og kogt filtreret kølet vand, så det er bedre ikke at koge rødbederne som i den tidligere opskrift, men at bage i ovnen . Således vil smag og nyttige egenskaber af grøntsagene holdes til det maksimale. For at gøre dette placerer vi de vaskede rodafgrøder i en folie eller bagehylster, vi placerer dem på en bageplade eller i en form og hæld lidt vand ind i bunden. Efter halvtreds minutter i ovnen ved 180 grader, tager vi rødbederne, afkøles det, renses og gnides på gnisten. Du kan også skære grøntsagerne med små terninger. Overfør rosenmassen i en gryde med en blanding af yoghurt og vand, smør med citronsyre og salt og sæt i flere timer i køleskabet for at blande og afkøle.
I løbet af denne tid koger vi i forskellige kapaciteter kyllingemasse, vaskede kartoffelknolde og
Før vi serverer, pålægger vi pladerne en portionblanding og hæld infusion af kefir, vand og rødbeder.
Om ønsket kan kolden fremstilles ud fra syltede rødbeder . Dette vil blive endnu nemmere og hurtigere, fordi scenen med bagning af grøntsagen ikke er nødvendig.