Hovedforanstaltningen ved fremstilling af kaninkroppe vil skære og det er nødvendigt at slippe af med overskydende fedt. Ikke kun er dette kød ret kost og fedt til os i noget i denne skål, så det koncentrerer i sig selv den specielle smag af kaninen, som ikke alle kan lide.
Hvordan laver man en kanin i ovnen med kartofler i creme fraiche?
I sur creme - dette er den mest almindelige måde at lave mad på kanin, men i det vil vi tilføje lidt aromatiske noter, og parret bliver en smule mere ædelt og mere interessant.
ingredienser:
- kanin - 1 kg;
- smør - 50 g;
- løg - 2 stykker;
- creme creme - 300 ml;
- hvidløg - 2 tænder;
- timian - 3 kviste
- hvidvin - 150 ml;
- kartofler - 5 stk.
- vegetabilsk olie;
- mel;
- salt, peber.
forberedelse
Vi trimmer slagtekroppen i mel med salt og peber. Stegepande med vegetabilsk olie er godt opvarmet og stege stykker til en smuk skorpe. Når du er vendt over til den anden side, tilsættes smør. Der er en lille hemmelighed, så kødet bliver kogt jævnt, begynder at sprede store stykker i en pande først.
Vi tilføjer det stegte kød til dybglas eller keramiske bagværk. På den samme stegepande, send løget, skær i halvringe og steg det fra tid til anden og tilføj lidt vand. Så sender vi det til kød med hvidløgsplader, vi vil tilføje vin og blade af timian. Stykker af kartofler lægges ud mellem kødet og hældes sur creme. Du kan stadig tilføje og fylde vandet, så det næsten dækker stykkerne. Stew i ovnen først med låget lukket, og de sidste 10 minutter med det åbne, i alt cirka 40 minutter.
Hvor lækker og korrekt sætter kaninen ud, så kødet er blødt?
Ifølge denne opskrift viser kødet sig at være blødt og saftigt takket være tomat, og duften af den tilberedte skål gør dig bare skør.
ingredienser:
- kanin - 1 kg;
- løg - 2 stykker;
- oliven - 70 g;
- oliven - 70 g;
- Tørrede tomater - 400 g;
- sukker - 15 g;
- Smør - 40 g;
- hvidløg - 4 fedter;
- rosmarin - 2 grene
- rød peber - til smag;
- olivenolie ;
forberedelse
I en stegepande opvarmes olien og steges løgene først, hvorefter der tilsættes hvidløg, skåret i henholdsvis halvringe og plader. Passer og let spredt på en tallerken, i samme stegepande sender vi de tørrede stykker kanin og lidt smør. Let steg og læg i en skål, hvor vi så sætter det ud. Derefter skifter vi løg og hvidløg, hæld tomater, tilsæt sukker, peber og blade af rosmarin. Alt dette omrøres og efterlades til stuvning i ca. 40 minutter. 5 minutter før beredskabet tilføjer vi oliven og oliven skåret i halvdelen.