Der er et stort udvalg af iscremeopskrifter derhjemme, til rådighed til madlavning med specielle apparater som isfabrikanter og højhastighedsblenderere, og i deres fravær. Vi vil diskutere hver af de mulige variationer, så du kan forberede en forfriskende godbid til din smag.
Mælkis hjemme - opskrift
Traditionel vanilleis er nem at forberede ved hjælp af en ismaskine . Det er ismaskinen, der hjælper med at afkøle massen så langsomt som muligt med konstant blanding for at undgå dannelsen af store iskrystaller og for at opretholde den mest ensartede konsistens.
ingredienser:
- sukker - 135 g;
- fløde almindelig - 345 ml;
- flødefedt - 280 ml;
- vanilje essens - 5 ml.
- æg - 2 stk.
forberedelse
Placer gryden med fløde og sukker på en langsom ild og begynd at tilberede alle sammen til krystallerne opløses og nå begyndelsen af kogningen. Fjern sautépanden fra ilden, slå æggene og begynd gradvist at hælde den varme flødeblanding til dem uden at stoppe piskningen. Dit mål er at kombinere varm creme med æg, så de ikke bliver til en omelet. Returner den resulterende blanding tilbage til ilden og fortynd den med fed creme. Begynd at brygge isens bund med regelmæssig omrøring, indtil konsistensen af blandingen når en tilstrækkelig tæthed til at dække skeden jævnt (op til 15 minutter). Fjern den fremtidige is fra ilden, tilsæt vanilje essensen, og afkøl derefter blandingen i mindst 3 timer og først efter hældning i ismaskinen. Lad isen være hjemme i en fryser, efter instruktionerne i vejledningen specielt til din enhed.
Is hjemme uden creme
Hvis du ikke har fløde, gør du roligt hjemme med hjemmelavet mælk. Sidstnævnte er allerede præget af højt fedtindhold og kræver derfor ikke tilsætninger.
I denne opskrift supplerer vi kirsebærisen, men du kan vælge frugt og bær tilsætningsstoffer til din smag.
ingredienser:
- kirsebær (pitted) - 2 elementer;
- sukker - 185 g;
- fedtmælk i hjemmet - 770 ml;
- ekstrakt af mandler - 1 tsk.
forberedelse
Bland kirsebær og ca. 50 gram sukker i en gryde og kog over lav varme i ca. 8 minutter, indtil bærene bliver bløde og juice frigives.
Kombiner det resterende sukker med halvdelen af mælken og kog, indtil krystallerne opløses. Tilsæt resten af mælken, mandelekstrakt og lad blandingen afkøle i kulden i ca. 3 timer. Hæld mælkeglasset i ismaskinen og kog ved at følge instruktionerne på enheden. Bland isen med kirsebærene og til sidst køle i fryseren.
Is hjemme uden fryser
Som led i denne opskrift er der ikke behov for andet specialudstyr end en konventionel mixer. Takket være sidstnævnte vil vi fange fedtfløde med kondenseret mælk næsten til konsistensen af cremen, og de resterende bobler i blandingen tillader isen at forblive luftig og cremet og ikke fryse i et enkelt stykke.
ingredienser:
- kondenseret mælk - 195 ml;
- flødefedt (33%) - 245 ml;
- ekstrakt af vanille - 2 tsk.
forberedelse
Tilsæt fløden til kondenseret mælk og vis alle med en mixer med maksimal hastighed i ca. 10 minutter, indtil der er stabile toppe. Hæld i vaniljeekstraktet, og bland efter blanding blande blandingen i en form. forlade
Enkel is hjemme
ingredienser:
- banan - 1 stk;
- bær - 3 el.
forberedelse
Fryse den skrællede banan og bær fuldt ud, og pisk derefter alle sammen med en højhastighedsblender til glat.