Juicy cutlets fra svinekød

Sandsynligvis er der ikke en enkelt person, der ville nægte at prøve cutlets. De er lavet af kød og fisk, grøntsager og endda grød. Lækre, saftige koteletter, f.eks. Fra svinekød - ideel til morgenmad (du kan stege dem med røræg), frokost (server med pasta, kartoffelmos eller boghvede) eller middag (tilsæt kun et par dampede, stuvede eller friske grøntsager).

Desværre ved ikke alle, hvordan man laver saftige koteletter fra svinekød, hvilket ikke er meget svært, du skal kende et par hemmeligheder og følge enkle regler.

Regler og hemmeligheder:

1. Enhver opskrift på saftige koteletter fra svinekød og oksekød begynder med det rigtige valg af kød. Af det hårde kød hos et ældre dyr, med alle tricks, vil det ikke være muligt at lave lækre og nyttige kødstykker. Derfor bør kødet være frisk (helst i dag). Lys: svinekød - pink, kalvekød - lys rød, oksekød - rig rød. Tag ikke mørk rød eller burgunder kød.
2. Den anden hemmelighed - kød bør ikke være magert. Gå ikke til den anden ekstreme, også for fedtholdigt kød, få ikke saftige koteletter, vælg svinekød fra nakken, fra kalvekød - dorsalfilet eller brisket .
3. Juicy cutlets er givet til grøntsager. Du kan tilføje en blanding af løg (pr. 1 kg), 2-3 små kartofler eller en lille courgette. Derudover skal vi blande æg, kylling eller vagtler. Juicy loafs vil også blive saftet med en usødet brød eller brød, der er gennemblødt i mælk.

Koteletter fra hakket svinekød

ingredienser:

• et stykke svinekød med fede mellemlag - 1,5 kg;
• brød hvede - ½ stk.
• mælk eller fløde lavt fedtindhold - 0,4 l;
• salt sten uden tilsætningsstoffer - 2 knivspidser;
• friskmalet peber på en mølle - 1 lille knivspids;
• løg eller hvide pærer - 0,2 kg;
• Hvide Kogte Kartofler - 3 stk.
• quail æg jeg grade - 12-15 stk.

forberedelse

Vi starter med det faktum, at kødet er skåret ikke meget stort (ca. fra kampkassen) skiver, vi renser løg og kartofler. Sug skiver af brød i mælk eller fløde. Vi maler kødkværnen med en stor dyse eller skærer kødet med en fødevareprocessor eller blender, i en separat skål vi grinder løg og kartofler, udtrykker saften. Brød presset og maler også. Vi kombinerer hakket kød, grøntsager, brød, tilsæt salt, peber, æg, rør og begynder at slå fyldet. Du kan lægge den i en plastikpose. Jo bedre fyldningen er repareret, svinekoteletterne bliver mere saftige, hvis opskrift er enkel, steg i små stegepande på varme solsikkeolie små koteletter i 3 minutter på hver side.

Til den samme opskrift forbereder vi kødstykker fra hakket oksekød og svinekød, de mest saftige de vil være, hvis du tager 2 dele svinekød og 1 del kalvekød.