Dejen i dybfedt menneskeheden begyndte at forberede sig siden oldtidens Rom. Melboldene blev stegt i varm olie eller fedt, hvorefter de færdige var belagt med honning eller strøet med valmuefrø. Som vi kan se gennem de sidste århundreder, har forberedelsesmetoden ikke undergået nogen særlige ændringer.
I mange lande findes der lignende retter: Berliner i Tyskland, Østrig, Galania i Italien, Donationer i USA, Kursus i Spanien og så videre. Forskellene er kun i form af donuts og lidt i stegningsmetoden.
Donutdejen fremstilles på en traditionel måde fra hvedemel og fra andre produkter: kartofler, kastanjekød, græskar, hytteost, gulerødder, ris, kød, boghvede eller rismel.
Donuts kommer med og uden påfyldning. For en fyldning bruges alle former for produkter, her fantaserer vi hvem der kan gøre det. Overfladen af de færdige produkter sprinkles ofte med pulveriseret sukker, kokosnødder eller nødder. Du kan også frakke donuts med chokolade eller forskellige typer glasur.
Snackdoughnuts serveres med creme med urter eller tilberedt med forskellige saucer.
Søde kartofler Donuts
ingredienser:
- kartofler - 500 g;
- mælk - 300 ml;
- mel - 1 kg;
- vegetabilsk olie - 120 g;
- tøraktiveret gær - 15 g;
- kylling rå æg - 2 stk.
- sukker - 100 g;
- salt - en teskefuld
- varmt vand - 2-3 spsk;
- pulveriseret sukker - 150 g.
forberedelse
Kartofler renses, vaskes og koges i let saltet vand. En del af kartoffel bouillon er drænet, og ca. 100-150 g efterlades. Kødet afkøles til stuetemperatur, og vi opløser gæren i den.
Kartoflerne er æltet til kartoffelmos, hældes i det varme mælk, smør, tilsæt så meget salt, sukker, og tilsæt også æg og opløst gær. Alle blandet og gradvist blandet to gange syigt gennem et sigmel. Når dejen bliver blød og elastisk, sætter vi den på et varmt sted i en time. Efter en time knæder vi dejen og sætter den der i endnu en halv time.
Bordet er sprinklet med mel, vi ruller ud dejen. Skær et glas cirkler ud. Du kan lave retter med en mindre diameter midt i hullet. Donuts opnås i form af ringe.
I en dyb stegepande opvarmes en stor mængde olie (så dejen i olien flyder) og steg i hver doughnut på begge sider. Spred på en sigte eller på papirhåndklæder for at lade overskydende fedt gå. Top donuts strødt med pulveriseret sukker eller smurt med en sød sirup af pulver og varmt vand.
Donuts, derfor kan en opskrift laves med tilsætning af fyldning, fx fra svesker. Det er først dampet og skåret i små stykker.
Og lad os nu forberede de usødede donuts. De er perfekte som en snack. Hver kugle af kartoffel dej streng på særlige buffet borde. Og de ser smukke ud, og det er bekvemt at tage dem uden at smøre deres hænder i fedt.
Kartoffel donuts med ost
ingredienser:
- Mos kartofler - 500 g;
- mel - 750 g;
- æg - 3 stykker;
- revet ost - 150 g;
- vegetabilsk olie - 400 g;
- kefir - 200 g;
- sodavand - en halv teskefuld
- salt, sukker, krydderier efter smag.
forberedelse
Soda er mashed i hjemmelavet yoghurt , vi kører i æg, vi tilføjer kartoffelmos , ost, salt, sukker og krydderier. Stir. Hæld gradvist det sigtede mel og knæ tyk dej. Rul dejen i et lag ca. 1 cm tyk. Klem de runde donuts ud med et glas og steg i den opvarmede vegetabilske olie på begge sider. Til bordet serverer vi med creme og grønt.
Saltede kartoffeldoughnuts bliver endnu mere lækre, hvis du lægger inden i fyld fra kød, lever, svamp eller fiskhvede.
Vi behandler os selv og behandler alle vores venner!