Muslingesuppe

Hvis du allerede er træt af kød og kylling bouillon, så skaldyr kan være et fremragende alternativ. Soup af muslinger er en meget velsmagende og populær første skål. Denne ret indeholder mange nyttige stoffer og sporstoffer, og det er ikke svært at forberede det. Lad os overveje med dig opskrifter af supper fra muslinger.

Rejer og muslingesuppe

ingredienser:

• tiger rejer - 5 stk.
• laks - 100 g;
• muslinger - 4 stykker;
• Broccolikål - 30 g;
• en selleristængel - 40 g;
• grønne bønner - 30 g;
• Bulgarsk peber - 1 stk.
• løg - 1 stk.
• gulerødder - 1 stykke;
• tomatpasta - 30 g;
• chili peber - 1 stk.
• smør - 30 g;
• mel - 2 tsk.
• vand - 500 ml;
• salt - til smag;
• olivenolie - 2 el. skeen.

forberedelse

Hæld lidt olivenolie i en dyb stegepande eller gryde, spred tomatpasta og steg den i 2 minutter under konstant omrøring. Hæld derefter forsigtigt kogende vand og bland alt sammen. Hæld derefter forstukket i smørsmør og bland pisken. Selleri, gulerødder, løg og bulgarske paprika renses, skæres i små terninger og wessed i olivenolie, over medium varme i 3 minutter. Tilsæt de stegte grøntsager til suppen og kog i ca. 5 minutter med låget lukket, omrør hele tiden. Laks finhakket og sat i suppe med broccoli, bønner, rejer, muslinger og chili peberfrugter. Sæson alle med salt, krydderier til smag og kog tomatsuppe med fisk og skaldyr i 3 minutter. Klar suppe af muslingekød hældes på plader, bestrøget med urter og serveret til bordet.

Creme-suppe af muslinger opskrift

ingredienser:

• muslinger - 1 kg;
• hvidt tørvin - 400 ml;
• creme 35% - 250 ml;
• æggeblomme - 1 stk;
• karrypulver - 0,5 tsk;
• persille grønne, timian - om ønsket;
• salt, hvid peber - efter smag.

forberedelse

For at gøre suppe med muslinger med fløde renser vi fisk og skaldyr, vask det og sæt det i en gryde. Tilføj timian, persille, og hæld derefter vinen, dæk og kog indtil muslingerne er helt åbne. Tag dem forsigtigt ud, lad dem køle af og tage ud af skallerne.

Den resterende afkogning filtreres gennem en sigte i en lille gryde og bringes til lav varme indtil kogning. I en dyb skål, pisk fløden med æggeblommen, hæld i en lille varm bouillon, bland og hæld den resulterende blanding i en gryde. En lille varmesuppe fra fisk og skaldyr , der ikke fører til kogning. Sæt derefter med hvid peber, salt og karry. Vi hæld den færdige creme suppe fra muslingerne på tallerkener, dekorere med pølse muslinger og drys fynhakket grønne.

Bon appetit!