Et vidunderligt alternativ til pølse produkter, derudover mere budget og lækker, er kødruller , kogte hjemme.
I dag vil vi fortælle dig, hvordan du forbereder en fløde flæskebryst, hvis smag helt sikkert vil glæde dig over sin rigdom, piquancy og originalitet.
Rull fra svinekød - opskrift i ovn
ingredienser:
- svinekød - 1,5 kg;
- hvidløg - 1 hoved;
- krydrede krydderurter og krydderier - til smag;
- blanding af peberfrugter - til smag;
- salt - efter smag.
forberedelse
Flæskebrystet blev vasket og tørret godt med papirhåndklæder. Vi skærer huden fra brystet, som vil blive viklet ind, og resten gør udskæringerne på en sådan måde, at et smukt mønster af rhombs eller et maske viste sig. Gnid nu overfladen indefra og udvendigt med den tidligere rengjort og passeret gennem presset hvidløg, en blanding af jordet peber, salt og krydre med andre krydderier eller urter efter ønske. Fold brisketten stramt i en rulle og binde med en stærk tråd eller garn. Derefter pakkes i flere lag folie eller sættes i en pose til bagning og koges i en opvarmet til 170 graders ovn to timer. For ti til femten minutter inden slutningen af tilberedningen forsigtigt, for ikke at blive brændt, skære og sluk folien eller ærmet på toppen og lad skålen blive brun.
Vi kan afkøle den færdige rulle helt ved stuetemperatur, og sæt den derefter i køleskabet i flere timer. Nu kan vi fjerne garnet fra rullen, skære i stykker og tjene til bordet.
Rul fra svinbrisket kogt i løgeskal
ingredienser:
- svinekød - 1,5-2 kg;
- hvidløg - 1 hoved;
- et stort salt - 100 g;
- blanding af jordet peber - 2-3 spsk. skeer;
- krydret urter - til smag;
- laurbærblade - 4-5 stk.
- ærter blanding af peberfrugter - til smag;
- løgskal - 100 g.
forberedelse
Med den vaskede og tørrede svinekødsbrød skærer vi huden på en sådan måde, at når kanterne foldes, vil de resterende komme sammen og dække hele kødet. Vi gnider fra alle sider, undtagen skindene, saltet, en blanding af peberfrugter, passeret gennem hvidløgspressen og krydret med krydrede krydderurter eller krydderier valgt efter deres smagspræferencer. Nu danner vi en rulle, binder den med en stærk tråd og placeres i en gryde med løgeskal. Fyld med vand, smør laurbærblade, en blanding af peberkorn med ærter, salt efter smag, varm det kogt og kog ved lav varme i to timer. Sluk pladen og lad den ligge i en gryde med saltlage. Tag derefter rullen ud, lad den afløb og placer den på et koldt sted under pressen i fire til fem timer.