I vores region lever jakobsmuslinger kun på ét sted - afdelingen for frossen mad i supermarkeder, der dog ikke kritisk reducerer deres smagskarakteristika eller værdi. Ja, jakobsmuslinger er svært at kalde et produkt til daglig brug, men for det beregnes de - det er den luksus, du kan forkæle dig selv til middag på en milepældag. Og vi vil dele med dig opskrifter og anbefalinger, som vil bidrage til at forbedre den allerede fremragende smag af tunger.
Hvordan laver man frosne kammuslinger i fløde sauce?
Måske kan du være bange ved kombinationen af jakobsmuslinger og bacon i denne sovs, men rolig, de røget svinekødskiver giver kun lidt af deres fantastiske smag uden at drukne smag af fisk og skaldyr.
ingredienser:
- skiver bacon - 6 stk.
- smør - 5 g;
- fløde - 240 ml;
- revet parmesan - 35 g;
- olivenolie - 10 ml;
- kammuslinger stor - 6 stk.
forberedelse
Sæt skiverne af røget bacon på en tør stegepande og lad fedtet fra det helt drukne. Så snart stykkerne bliver rosenrød, læg dem på servietter, og tilsæt smørret til gryden i stegepanden, hæld i fløden og hæld osten. Når sausen i stegepanden reduceres med halvdelen, tilsættes smuldret bacon i saucen og fjern opvasken fra ilden.
Debater de skrællede og optøede skaldyr, og læg dem på en opvarmet stegepande med en dråbe olivenolie. Steg kammuslinger et minut på hver side og server derefter over flødesauce .
Hvordan laver man frosne kammuslinger?
Generelt er madlavning ikke en ideel metode til at forberede jakobsmuslinger. Mollusker er som regel stegt, men der er en japansk opskrift på kogte jakobsmuslinger, der overtræder alle gastronomiske regler.
ingredienser:
- kammuslinger - 200 g;
- rod af ingefær (revet) - 1/2 tsk.
- skyld - 45 ml;
- myrin - 30 ml;
- sojasauce - 30 ml;
- sukker - 1 tsk.
forberedelse
Hvor meget at lave frosne jakobsmuslinger afhænger af deres størrelse, men det tager normalt ikke mere end et minut. I gryden blandes skylden, myrin, soja og sukker til den revede ingefærrot og venter på, at væsken koger. Læg kogte kammuslinger i saucen og kog i 4-6 minutter ved den laveste varme. Derefter overføres de kogte jakobsmuslinger til en skål, saucen inddampes, indtil den er tyk og hældt ovenfra.
Hvordan laver man frosne kammuslinger med hvidløg?
ingredienser:
Til tunger:
- olivenolie - 15 ml;
- smør - 10 g;
- frosne kammuslinger - 750 g.
Til sauce:
- en håndfuld grøn persille;
- hvidløg tænder - 2 stykker;
- citronskræl - 2 tsk.
forberedelse
Afrim og tørt kammuslinger grundigt. Det sidste øjeblik er nøglen, fordi det bidrager til udseende af en crusty brun, når du steger. Læg skaldyrene på en opvarmet stegepande med en blanding af olier og steg i et minut på hver side.
Hæld grundigt persille greens med hvidløgstænder og citronskal. Tilsæt den duftende blanding til jakobsmuslinger og straks fjerne dem fra ilden, ellers vil hvidløg brændes.
Sådan steges frosne jakobsmuslinger?
ingredienser:
- appelsinjuice - 120 ml;
- sojasauce - 60 ml;
- lime juice - 15 ml;
- hvidløgstænder - 4 stk.
- kammuslinger - 500 g;
- smør - 10 g;
- olivenolie - 15 ml.
forberedelse
Før du forbereder frosne jakobsmuslinger selv, lad skaldyrene optøde, og tag derefter til den orange glasur.
Til glasur, bland appelsinjuice med sojasovs, limejuice og fint hakket hvidløgskage. Lad sausen fordamme i ca. 10 minutter eller indtil den bliver tykkere.
Skær de tøede kammuslinger og sæt dem i en stegepande med varm olie. Giv muslinger til at stege i et og et halvt minut på hver side, og tjen derefter sammen med orange glasur.