Middelhavssalat

Velsmagende, lette kalorieindholdssalater med middelhavsretter fra grøntsager, friske urter og fisk og skaldyr er blevet hyppige gæster på borde af mennesker, der passe på deres helbred og figur. Vi understreger en meget original og krydret salat med agurker, rejer og gulerødder. Det er ikke kun meget nemt at forberede, men også godt til både et festligt bord og en romantisk middag.

Middelhavssalat med rejer

ingredienser:

• rejer - 500 g;
• frisk agurk - 4 stk.
• Bladsløg - 150 g;
• citronsaft - 3 spsk. skeer;
• æblesaft - 3 spsk. skeer;
• olivenolie - 5 el. skeer;
• valnødder eller mandler - til smag;
• salt, peber - til smag;
• sojasovs - 1 tsk;
• Ristet ingefærrod - 0,5 tsk.

forberedelse

Opskriften på en Middelhavssalat er ret simpel. I saltet kogende vand sætter vi de skrællede rejer og kog dem med låget lukket i 7 minutter ved lav varme. Så kaster vi det tilbage til kolander og venter, indtil de køler af. Agurker er mine, tørret, afskåret spidserne og strimlerne eller tynde skiver.

Gulerødder rengøres og tre på et rivejern. Blade af salat vaskes, sorteres, tørres og rives i hænderne på små stykker. Kogt rejer i en gennemsigtig dyb salatskål og bland dem forsigtigt med alle grøntsagerne. Separat, i en lille skål, kombinere æble og citronsaft, tilsæt lidt olivenolie, sojasovs og let slå sausen med en gaffel. Tilsæt revet ingefær og hæld den resulterende blanding af vores salat. Sæt derefter Middelhavet salat i 1 time i køleskabet og giv det lidt tid til at stå, blød. Før du serverer, drys på toppen med hakkede valnødder eller mandler.

Hvis du kan lide denne skål, så har vi flere mere egnede valg: en opskrift på Caesar med rejer og en salatopskrift med havcocktail . Forbered dig på dit helbred!