Stavrida - havfisk, som indeholder meget lidt fedt, på grund af dette er det temmelig tørt og ikke meget egnet til stegning. Nedenfor er opskrifterne til fremstilling af lækre retter fra hestemakrel.
Opskrift på syltede svampe
ingredienser:
- makrel frosne - 1 kg;
- vand - 1 liter;
- stort salt - 1 glas;
- eddike 9% - 0,5 kop.
forberedelse
Friskfrosset hestemakrel er optøet og uden rengøring sættes vi i dybe retter. I vandet opløser vi saltet og fylder det med fisk, og vi fjerner det under otte klokken med 8. Vi forlader det ved stuetemperatur. Derefter drænes saltvandet.
Vi laver en ny løsning på 1 liter vand og eddike og fyld dem igen med fisk. Flet det om 3 timer. Vi renser fisken fra huden, skærer den i portioner, skift den med løgringe og fyld den med vegetabilsk olie. Hold den syltede makrel i køleskabet i en glas eller emaljeret beholder.
Opskrift på scad på japansk i ovnen
ingredienser:
- hestemakrel - 3 stk.
- Smør - 40 g;
- citron kvart
- creme creme - 0,5 glas;
- dill - 1 flok;
- orange - 1 stk;
- revet ost - 3 spsk. skeer;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Stavridu opdele i fileter, drys med citronsaft, salt og peber. Hæld dilden og lad den stege i smør, læg filet af hestemakrel på toppen, hæld sylt fløde, spred ud orange skiver, drys med revet ost og send den til ovnen. Ved en temperatur på 170-180 grader bages i 20 minutter. Som garnish serverer vi kogt ris .
Opskriften på scad i ovnen
ingredienser:
- hestemakrel - 3 stk.
- løg - 2 stykker;
- kartofler - 7 stk.
- gulerødder - 2 stykker;
- creme creme - 3 spsk. skeer;
- vegetabilsk olie - 1 spsk. ske;
- krydderier til fisk - 1 knivspids;
- salt - 1,5 tsk.
forberedelse
Stavridu ren, afskær hovedet, min og skær i små portioner. Solim dem, drys krydderier og lad dem marinere. I mellemtiden er vi engageret i grøntsager: kartofler og kog indtil halvt kogt. Derefter afkøles den og skæres i ringe med en tykkelse på 1 cm. Vi rydder gulerødder og løg. Gulerødder tre på en rist, og løg skæres i halv ringe. Formularen til bagning smøres med vegetabilsk olie, vi spredes kartofler, salt og peber det.
Læg derefter løg og gulerødder (halvdelen af det samlede volumen), fisk og drys de resterende løg med gulerødder. Smør alt dette med cremeflaske, dækk formen med et låg eller folie og bages i en halv time i ovnen, opvarmet til 180 grader. Fjern derefter låget og lad vores skål brune i yderligere 10 minutter. Og derefter kan du allerede tjene til bordet.
Opskriften til Sortehavet cocktail i en tomat marinade
ingredienser:
- hestemakrel - 1 kg;
- salt - 1 spsk. ske;
- laurbærblade - 2 stk.
- peber ærter - 5 stk.
- eddike - 1 tsk.
Til marinade:
- gulerødder - 2 stykker;
- løg - 2 stykker;
- persille rod - 1 stykke;
- selleri rod - 1 skive;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- laurbærblade - 2 stk.
- tomatpuré - 0,5 kop;
- peber ærter - 4 stk.
- fisk bouillon - 1 glas;
- eddike - 20 ml;
- salt, sukker - efter smag.
forberedelse
Vi renser Stavrida, fjern galdene og indersiden, og forlad hovedet og skalaerne. Vi smider hele fisken i kogende vand, og derefter tilsætter
Skrællede og vaskede grøntsager skæres i strimler. Vi opvarmer vegetabilsk olie, spred grøntsagerne og opvarmer dem i ca. 10 minutter. Derefter tilsættes tomatpuréen, krydderierne, hæld i den varme fisk bouillon . Undersøg i 15 minutter under låget. Vand fisken med eddike, fortyndet med vand, tilsæt sukker og salt og sprede det i saucen. Rør og gryder i 10 minutter sammen.