Kurnik er en opskrift på russisk køkken, der tyder på forberedelsen af en tærte, som i gammel tid blev betragtet som kongelig og tjente til ferie. Fejlen er produktets flerlagsstruktur med en multikomponentfyldning, herunder kyllingekød.
Hvordan laver man en kurik?
Forbered en ægte tærte af kurikas er ikke så svært, som det kan synes, når du læser opskrifterne først. Hele processen kan opdeles i faser:
- Blander dejen til tærte og laver pandekager, hvis det kræves af opskriften.
- Fyldning af påfyldningen, som kan koges kylling, grød med æg og løg, champignon toast og andre blandinger, ifølge opskriften.
- Montering og bagning af kage.
Kurnik - den klassiske opskrift
Klassisk kurik, hvis opskrift er repræsenteret først, kræver meget tid og kræfter, men resultatet vil mere end betale for omkostningerne. I stedet for ris til at gøre påfyldningen, kan du tage boghvede eller hirse, koge det indtil kogt. Traditionelt er grød blandet med løg og grønne, og svampe med æg, men i vilje kan gøres udskiftelige.
ingredienser:
- mel - 500-600 g;
- Mælk - 0,5 liter;
- smør - 100 g;
- æg - 4 stykker;
- creme creme - 100 g;
- kyllingekød - 1-1,2 kg;
- svampe - 400 g;
- løg - 2 stykker;
- riskogt - 200 g;
- greens - 1 flok;
- sodavand - 0,5 tsk.
- salt, peber, sukker, vegetabilsk olie.
+ Madlavning
- Bland sur creme med sodavand og æg, tilsæt salt, smør, ¼ kop mælk, mel, ælt dejen.
- Fra mælk, æg og mel forbereder en smør, krydderier og sød det til smag, bage tynde pandekager.
- Ris er blandet med stegte løg og urter og svampe med kogte æg.
- Kog kylling, hugge, sæson.
- Dejen er opdelt i to ujævne dele, rullet ud.
- I formularen sæt et mindre lag, har øverste lag af påfyldningen, der dækker hver pandekage.
- Dæk kyllingen med kyllingen med et stort lag dejen, klapp kanterne og bages i 30 minutter ved 200 grader.
Knusebrød kurnik
Opskriften på en kurik fra blødt wienerbrød vil appellere til dem, der ikke ønsker at forstyrre med at forberede grundlaget for kagehudet. Desuden viser delikatessen i denne version at være mere blid og blødere, som for mange bliver en ubestridelig fordel. Usøde pandekager kan bages for enhver tilgængelig opskrift at vælge imellem.
ingredienser:
- pandekager - 6 stykker;
- puffekager - 500 g;
- kylling - 700 g;
- smør - 100 g;
- svampe - 400 g;
- æg - 2 stykker;
- løg - 2 stykker;
- riskogt - 200 g;
- greens - 1 flok;
- salt, peber, vegetabilsk olie.
forberedelse
- Svampe steges med løg, kogt og hakket kylling, bland ris med kogt æg og grønne.
- Bage pandekager, rul dejen ud og klippe ud af den to forskellige cirkler.
- En mindre cirkel er placeret i formen, spred udfyldningen med ris og æg, dækket af pandekager.
- Næste sæt svampe, igen pandekager og kylling. Hvert lag hældes med smeltet smør.
- Dæk kagen med en anden cirkel, lapper kantene og bages ved 185 grader 35 minutter.
Kurnik fra pandekager med kylling og svampe
Kornik, en simpel opskrift, som du vil lære senere, er tilberedt af pandekager, som i dette tilfælde ikke kun er et lag, men også en indramningskage af tæren. Produkter af mellemtykkelse kan bages fra enhver pandekagefedt. De uforanderlige komponenter i fyldet er kylling og svampe, resten er udskiftelige.
ingredienser:
- pandekager - 15 stk.
- kylling - 800 g;
- svampe - 400 g;
- æg - 2 stykker;
- løg - 2 stykker;
- ost - 200 g;
- creme creme - 250 g;
- grønne løg - 1 flok
- salt, peber, grønne, olie.
forberedelse
- Steg kylling i en stegepande med smør og løg, og tilsæt en skefuld fløde.
- Svampe steges med en anden løg.
- Kogt æg blandes med grønne løg og urter.
- Dekorer kurik fra pandekager, stabler dem i en form, promazyvaya cremefløde, der skifter fyldet, som er stænket med ost.
- Stænk produktet med ostspåner ovenfra og bages i 20 minutter ved 180 grader.
Kornik på kefir
Hvis du laver mad til kurik på kefir , kan du være sikker på, at kagen bliver fluffy, blid og blød. Som fyldstof bruges traditionelt kylling med champignon, ris og æg, suppleret med urter og løg. Lag er adskilt fra hinanden af pandekager, dekoreret i overensstemmelse med en gennemprøvet opskrift.
ingredienser:
- mel - 400 g;
- kefir - 150 ml;
- æg - 4 stykker;
- ris - 200 g;
- smør - 100 g;
- sodavand tilbagebetalt - 10 g;
- kylling - 700 g;
- svampe - 450 g;
- løg - 1 stykke;
- creme creme - 150 g;
- pandekager - 6 stykker;
- salt, peber, grøntsager, vegetabilsk olie.
forberedelse
- Fra ægget knæder kefir, mel, smør og sodavand dejen.
- Den kogte kylling blandes med stegt løg, urter og cremefløde.
- Steg svampe og bland ris med æg og grønne løg.
- Dejen rulles, et stort lag er anbragt i en form.
- Fra pandekager og fyldstoffer laves en tærte, dæk med et mindre lag dejen, bages i 30-40 minutter ved 200 grader.
Kurnik - opskrift med kylling og kartofler
Kornik, hvis opskrift vil blive beskrevet nedenfor, er lavet med kartofler, som giver fadet en behagelig smag og gør den saftig, nærende og nærende. Kartoffelskiverne koges indtil halvt kogte, hvorefter de blandes med kylling og svampe. Produktet kan suppleres med andre produkter at vælge imellem.
ingredienser:
- mel - 500-600 g;
- olie - 200 g;
- sodavand og salt - til ½ tsk;
- kylling - 800 g;
- kartofler - 350 g;
- svampe - 300 g;
- løg - 200 g;
- peber, urter, krydderier.
forberedelse
- Knæ dejen fra de tre første komponenter.
- Dernæst udarbejdes påfyldningen til kurnik. Kog kylling, hak, bland med stegt med løg, svampe, sæson til smag.
- Dekorer kurik med kylling og kartofler og bages i 30 minutter ved 190 grader.
Lazy Crib
Kournik, en simpel opskrift, der kan udføres på bare en time, vil glæde de husmødre, der ikke har tid til at udføre en indviklet klassisk variation af delikatesser. I dette tilfælde fyldes de rå komponenter af påfyldningen med en flydende test, hvilket forenkler opgaven meget. Resultatet bliver behageligt overraskende og overraskende.
ingredienser:
- mel - 2 kopper;
- olie - 200 g;
- kefir og majones - 200 g;
- æg - 2 stykker;
- indløst sodavand - 10 g;
- kylling - 400 g;
- kartofler - 5 stk.
- løg - 150 g;
- salt, peber.
forberedelse
- Sæt i form af kartoffel krus, hakket kylling og løg, krydder lagene efter smag.
- Sæt beholderen i 15 minutter i en opvarmet ovn til 200 grader.
- De resterende komponenter blandes og fyldes med det resulterende dejformindhold.
- Bag lat kurnik fra den flydende dej i 45-50 minutter.
Dough yeast kunik
Forberedelse af en kogebog til denne opskrift er ikke en besværlig forretning, men det kræver den tid, der kræves for en lang forsigtighed af dejen. Vegetabilsk olie kan erstattes med cremet, hvilket vil øge kalorieindholdet i skålen, men det vil gøre det mere velsmagende og aromatisk. Kartofler i påfyldningen kan erstattes med stegte eller kogte svampe.
ingredienser:
- mel - 4 glas;
- olie - 100 ml;
- vand - 1,5 kopper;
- gær - 50 g
- sukker - 50 g;
- kylling - 450 g;
- kartofler - 600 g;
- løg - 150 g;
- salt, peber.
forberedelse
- Opløs gær og sukker i varmt vand, omrør i olie, salt og mel efter 15 minutter, lad i 2 timer.
- Kartoflerne koges indtil halvt kogt, kylling og løg skæres.
- Det meste af testen er lagt ud i en form med bump, toppen er fordelt over påfyldningen.
- Dæk kagen med strimler af den resterende dej og bages i 50 minutter ved 180 grader.
Cornice med ris og kylling
Kournik med kylling og ris, opskriften som du vil lære senere, repræsenterer en forenklet variation af den klassiske delikatesse. Produktet er lavet uden pandekager fra den færdige dej, og påfyldningen suppleres med æg, grønne løg eller stegte svampe at vælge imellem og ligger mellem de to lag af den rullede base.
ingredienser:
- puffekage - 700 g;
- kylling - 700 g;
- kogt ris - 300 g;
- løggrøn - 1 flok;
- æg - 3 stykker;
- smør - 100 g;
- salt, peber.
forberedelse
- Kog kylling, hak, bland med ris, kogte æg, stykker smør og løg, sæson efter smag.
- Fra den oprullede dej og fyldstoffer laver en tærte.
- Bage kurik i ovnen i 30-40 minutter ved 200 grader.
Currant med kylling og svampe
Kurnik med champignon og kylling kan bages med tilsætning af ost. På basis af færdiglavet blødbrød, er gær blandet ifølge en gennemprøvet opskrift eller hurtig på kefir egnet. Især lækker vil produktet vise sig med skovsvampe, som skal være ordentligt tilberedt korrekt, hvorefter stege med løg.
ingredienser:
- dej - 700 g;
- kylling - 650 g;
- svampe - 450 g;
- løg - 250 g;
- ost - 200 g;
- salt, peber, urter.
forberedelse
- Kylling koges, skæres og blandes med en tilberedt champignon frugt, revet ost og grønne.
- Lav en kage og bages i 30-40 minutter ved 200 grader.